Was kochte ich gestern?

Hier finden Sie alle Kochecken-Rezepte der vergangenen Jahren Rezepte jahreszeitlich sortiert. Das süße "Drumherum" und Grundrezepte finden Sie am Ende der Seite:

Sie können diese Rezepte über die Links direkt erreichen.

Zum Sattmachen:

• Türkische Linsensuppe aus roten Linsen
• Paprikasuppe erhält durch Ingwer und Zitronengras eine frische asiatische Note.

• Kartoffelsuppe mit Steinpilzen - sagenhaft einfach zubereitet!
• Tomaten mit Ziegenkäse, ein schnelles und leichtes Abendbrot
• Buttermilchsülzchen, ein Rezept von heinZ, dem "Fan"

• Gebackener Pecorino
• Fagottino "Topik", ein Kichererbsen-Kartoffel-Klo"s mit Rosinen-Pinienkern-F"ullung in Zitronen-Olivenöl-Marinade
• Lenticchie con Salsiccie, ein würziger Linseneintopf mit scharfen Würstchen

• Melone mit Parmaschinken
• Strangolapreti - Spinat-Nocken mit Parmesan in Tomatensauce
• Ohne Fleisch: Blätterteigtaschen mit Schafskäsefüllung, dazu paßt ein Möhrensalat.

• Kartoffelsuppe mit Möhren
• Nudeln mit Radicchio-Sahne-Sauce
• Salat aus Spinat, Radicchio und Birnen

• Möhre mit Pepperoni-Dip, eine vitaminreiche Vorspeise
• Kalbfleisch mit Oliven

• Pfannkuchen mit Pilzen und Appenzeller
• Zwiebelkuchen
• Chatschapuri - georgisches Käsebrot

• Gastautor und Mitesser Uli Schwarz stellt vor: Spaghetti mit Pesto
• Spaghetti aglio, olio e pepperoncino
• Penne mit schneller Tomatensauce

• Kürbis-Quiche mit Curry und Kreuzkümmel.
• Kürbis-Suppe mit Ingwer
• Kürbis-Ravioli eine Spezialität aus Ferrara (Norditalien).

• Spinatnudeln
• Kardinal Bertrand Risotto mit Peperoncino und Gorgonzola
• Nudeln mit Zitronensauce

• Paprika-Schaumsuppe, ein typisches Leichtgericht ;-) gespendet von heinZ
• Penne (Röhrennudeln) mit Paprikasauce
• Involtini di maiale - kleinste Rouladen aus Schweinefleisch - ein Rezept mit erhöhtem "Schlachter-Einsatz" ;-)

• Das Rezept zum 11.11.: Gebackenes Kamel!

• Die Vorspeise für Liebhaber scharfer Gerichte: Mais-Matsche
• Die schnelle, fruchtige 20-Minuten-Curry-Pute
• Tandoori-Huhn mit Basmati-Reis.

• ... we proudly present the most delicious recipe for Lasagne
• Parmigiano di Melanzane, zu deutsch Auberginenauflauf mit Tomaten, Mozzarella und Ei.
• Tomaten-Bohnensuppe, lecker!

• Reis-Timbal ein optisch tolles Gericht, unkompliziert zuzubereiten

• Penne all'arrabiata, Nudeln in scharfer Tomatensauce
• Boeuf Bourgignon

• Käsecreme mit Walnüssen, dazu Birnen
• klare Suppe mit Einlage
• Schweinemedaillons mit Rahm-Pfeffer-Sauce
• Zwiebelchen, gedünstet in Aceto Balsamico

• Peperoni marinata - marinierte Paprika.
• Eine Koch-Weihnachtsgeschichte: Farsumagru, die unglaubliche Riesen-Roulade, Schreck eines jeden Schlachters!

• Knoblauch-Schrotsuppe, simpel und effektvoll, auch in den Nebenwirkungen
• in Rotwein geschmortes Rindfleisch mit Radicchio und Zwiebeln
• Gesundrezept zum neuen Jahr, treibt einem die (Lach-)Tränen ins Gesicht

• Absolut gruppengeeignet ist die winterliche Gemüsesuppe
• Fleischspiesse mit Salbei
• Orangensalat, eine herzhafte Beilage

• Waldorfsalat: Sellerie, Äpfel und Walnüsse mit einem Klacks Schlagsahne vermischt.
• Kartoffelgratin (auch als komplette Mahlzeit)
• Volatili heißt die Kombination von kaltem Putenbraten und Thunfisch-Mayonnaise.

• Empanadas à la Joachim
• Joachims Fisch-Auflauf
• Nudeln mit Walnuß-Mascarpone-Sauce

• Weißkohl mit Äpfeln und Curry mit Apfel-Cidre gegart
• Kartoffel-Möhren-Soufflé hat trotz ähnlicher Zutaten wenig Ähnlichkeit mit Kartoffelbrei und Möhrengemüse.
• Schweinefilet mit Backpflaumen-Apfel-Füllung
• Kohlrabigratin
• Zitronenreis

• Pellkartoffeln mit Hering - einfach, schnell und gut vorzubereiten
• Kartoffelklöße
• Kartoffelpuffer
• Grünkohl
• Bollito Misto mit Salsa verde
• Zur Resteverwertung nach dem Bollito Misto geeignet: Canederlì

• bunte Gemüsesuppe - etwas aufwendiger, verjagt aber die trübe Winterstimmung.
• Aus dem fernen Portugal gab mir Ulrike Stumpfe-Böhme den Tip, Huhn in Limettensauce auszuprobieren.
• Renate Werz aus Köln schickte mir dies tolle Rezept: gratinierte Tomaten, etwas aufwendiger, aber die Mühe lohnt sich!

• Gemüsesuppe mit Reis, ohne Fleisch
• Spaghetti all' arometo sorgen für Kräuterduft!
• Ravioli mit Spinat und Ricotta, veredelt mit einer Lachssauce
• Bresaola con rucola e parmigiano - herrlich leicht und wenig Aufwand

• Nudeln mit Gorgonzola-Sahne-Sauce
• Pandorato
• Bistecchine alla napoletana

• Rotwein-Risotto braucht einen guten Rotwein und ein unempfindliches Auge ...
• Canneloni mit Spinat-Ricotta-Füllung

• Rosmarin-Risotto
• Risotto mit Kürbis

• Steinpilz-Risotto
• Der italienische Verwandte vom deutschen Rührei: Fritatta
• Erstaunlich einfach, absolut Anfänger-geeignet: im Ofen gedünsteter Lachs mit Whisky
• Wintersalat

• Nudeln mit Steinpilz-Öl-Sauce
• Supplì alla romana, das sind gefüllte Reiskroketten oder (in einer Abwandlung) ein Risotto mit würziger Sauce.
• Ganz was edles: Zanderfilet mit Knoblauch-Sahne, dazu Weißbrot und grüne Bohnen oder Salat.

• marinierte Zucchini
• Schmorhuhn mit Tomate

• Huhn in Mandelsauce (indisch)
• Blattspinat mit Zwiebeln (indisch)

• Crostini - geröstetes Weißbrot mit Hühnerleberpaste
• gratinierter Spargel auf Blattspinat mit einer Vollkorn-Bechamel-Sauce
• Einfach und raffiniert: überbackene Putenscheiben mit Mozzarella und Tomaten

• Frühlings-Risotto
• Spargel-Lasagne
• Gnocchi (sprich "Njocki") mit Gorgonzola, Salbei und Parmesan überbacken

• gebratener Spargel eignet sich hervorragend als Beilage zu Kurzgebratenem ...
• ... oder alsZutat in der Spargel-Frittata
• Spargelsuppe

• Alu Gobi ist der Name für ein Kartoffel-Blumenkohl-Curry
• Patna Korma - in Joghurt und Gewürzen geschmorte Aubergine und Zucchini
• Basmati Reis
• Kela-ka-Raita, ein herzhafter, milder Bananen-Kokosnuß-Joghurt

• Rucola-Frisee-Salat
• Saltimbocca alla romana, dünne Kalbfleischschnitzel mit Parmaschinken und Salbei
• frittierte Rosmarin-Kartoffeln mit Salbei und Knoblauch (als Beilage zu Kurzgebratenem)

• gemischter Salat besonderer Art: Grünzeug, Obst, geröstete Sonnenblumen- und Kürbiskernen, durchaus ein Hauptgericht.
• gemischte Gemüse in Tomatensauce

• Chicoree mit Kochschinken
• Lammragout in Rotwein geschmort, mit Zimt gewürzt.
• Labskaus

• Zucchini-Ziegenkäse-Cake - ein Rührkuchen mit angebratenen Zucchinischeiben und Ziegenkäserolle.

• Gazpacho, die kalte Gemüsesuppe aus Spanien für heiße Tage

• grüner Salat mit Parmesanraspeln (und anderen leckeren Zutaten)
• Gewürzbrötchen und Baguette mit getrockneten Tomaten
• Nudeln mit einer Sauce aus Rucola und rohen Tomaten

• Sabzi Korma, Blumenkohl und Gemüse, in würziger Sauce geschmort
• Rote Linsen mit Gewürzen, mit Chilischoten gekocht und mit parfümierter Butter aromatisiert
• Champignons mit Ingwer

• Ziegenkäsebällchen mit Birnen und Walnüssen
• Paprika mit Thunfisch-Füllung
• Gorgonzola-Röllchen, die Creme wird in Bratenaufschnitt gehüllt.

• Coniglio in umido, geschmortes Kaninchen, auch bekannt als "Cornelia" ...
• Zum Sektempfang oder als Happen zwischendurch: Schinkenhörnchen

• Pecorino mit Rucola, sommerlich leicht, ohne Kochen!
• Caprese, was für die Camping-Küche ...
• Gastautor Schwuli Zarrch empfiehlt: Burmesisches Schweinefleisch - scharf!

• Marinierte Hühner-Spieße mit Schinken und Honigmelone

• Quiche mit Tomaten, Mozzarella und Rosmarin

• Ananas-Chutney
• Chapatis, dünne Teigfladen
• Aubergine mit Knoblauch erhält den besonderen Geschmack durch Senföl

• Gemüseauflauf mit vielen Sommer-Gemüsen, Oliven und Schafskäse und ganz ohne Fleisch
• Der Knoblauch geht hier im wahrsten Sinne des Wortes unter die Haut: Hühnerschenkel mit Knoblauch

• Bruschetta, der kleine Happen vorweg.
• Lammfleischtopf mit Tomaten - macht nur einen Topf dreckig!
• Orientalischer Geflügelpilaw

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Süßkram:

• Blutorangen-Trifle - köstlich, kalorienhaltig und unkompliziert
• Erdbeer-Tiramisù aus Mascarpone, Sahne, Vanille, Erdbeerpürree und Erdbeeren.
• Melonen-Obstsalat, eine leckere Kombination aus Melone, Heidelbeeren und Pfirsichen
• Joghurt-Erdbeer-Becher
• Salzburger Nockerln
• Anacletos Dolce: Biskuitteig, Vanillepudding und betrunkene dicke Rosinen
• Orangensoufflé, ein zarter, warmer Hauch aus fast nichts
• angetäuschte Zabaione, ein ruck-zuck Nachtisch
• Passcha (russische Osterspeise) mit Quark, Eiern und Rosinen
• Bananenquark
• Granitá di caffé
• Castagnaccio, sprich "Kastanjatschoh", eine Spezialität aus Lucca (Toskana)
• Sorbetto-Becher, der perfekte Last-Minute-Nachtisch.
• Erdbeeren mit Zitrone
• Rote Grütze
• Mousse au chocolat
• Kalter Milchreis mit Zimt, wahlweise mit Obst
• Preißelbeer-Schichtspeise
• Zitronensorbet
• Tiramisù
• Ananas-Sorbet
• Cantuccini mit Vin Santo, eine Toskanische Spezialität
• Backrezept für Cantuccini
• Obstsalat ... "wie spannend", denkt Ihr jetzt, aaaber ich kenne da noch einen Trick mit Sauce!
• Orangen-Zimt-Sorbet - das Auge ißt mit!
• Panna Cotta: "gekochte Sahne"

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Kuchen und sonstiges Backwerk:

• Göttinger Schmandkuchen - eine Kindheitserinnerung
• Kuppeltorte
• Prillecken
• Erdbeertorte
• Apfeltorte mit einer Schlagsahne-Eierlikör-Haube
• Mousse-au-chocolat-Torte (Lenin-Torte)
• Obsttorte "Der Schwan"
• Torta di riso, Reistorte mit Äpfeln
• Linzer Torte
• Rhabarber-Crumble
• Torta alla nonna, zu deutsch: ein "Oma-Kuchen".
• Buttermilchkuchen

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Kekse:

• Zimtsterne gehören zur Adventszeit! Allerdings ist ihre Zubereitung etwas für entspannte Menschen, denn es ist eine große Kleberei.
• zarte Mürbeteig-Mandelherzen
• Husarenkrapferl, Nußmürbeteig mit einem Klecks Marmelade
• Cantuccini

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Marmeladen:

• Blutorangen-Marmelade
• Orangenmarmelade mit ein paar Schnipseln Orangenschale.
• Erdbeer-Grapefruit-Marmelade

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• Lassi, ein leicht salziges, eisgekühltes Joghurtgetränk
• heiße Schokolade, meine Leidenschaft vorm Schlafengehen.
• Bananen-Daiquiri (ohne Alkohol)
• Spritz, venezianischer Aperitif
• Dirk B.'s Sunshine Smoothie
• Gewürzter Tee
• Johannisbeer-Shake (ohne Alkohol)

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Immer wieder gern genommen:

• Wie kocht man Nudeln?
• Pizzateig
• Was bedeutet "Blanchieren"?
• Bechamelsoße
• Fleischbrühe
• Zitronenschale konservieren
• Ein verdorbenes Risotto ist zum Heulen!
• Mürbeteig
• Bikuitteig
• Sorbet-Zubereitung
• Crema (hausgemachter Vanillepudding)